新華社太原6月10日電 題：一顆粽子打開的鄉(xiāng)村振興之路
新華社記者趙東輝、王勁玉、許雄
山西省呂梁市臨縣的青塘粽子現(xiàn)在是遠近聞名的特色食品，曾經的貧困村臨縣前青塘村利用盛產葦葉的獨特優(yōu)勢，發(fā)展起粽子產業(yè)；通過技術升級，這種時令食品得以擴大銷售半徑，成為可持久的特色產業(yè)；通過強龍頭、補鏈條、建集群、育生態(tài)，小小粽子打開了這個村的鄉(xiāng)村振興路。
前青塘村產粽葉，臨縣縣志中就有“葦苗離離，粽席特產”的記載，如何靠粽葉讓村里人脫貧致富，2012年，前青塘村黨支部書記張新文開始帶頭做粽子產業(yè)。
前青塘村的粽葉寬大肥厚。新華社記者 王勁玉 攝
粽子很快實現(xiàn)了食品到商品的轉變。這得益于前青塘村不斷挖掘自身特色資源：水源豐富、水質優(yōu)良的“海眼”泉，寬大肥厚的蘆葦葉，質地醇厚的黃河灘棗，以及帶有特殊香氣用于捆綁粽子的馬蓮草。這四樣當地特產結合起來形成了粽子好吃的關鍵。
特色農產品市場廣闊，粽子賣的越來越紅火，但粽子的即食性短板讓村里人脫貧有余但致富不足。
青塘粽子要想擴大生產規(guī)模，攻克保鮮技術是關鍵一環(huán)。張新文說，村里人缺技術讓他們走了許多彎路。“搞產業(yè)就要有‘咬定青山不放松’的勁頭，經過不斷嘗試，高溫滅菌技術被攻克，粽子的保質期達到180天。”
解決了設備問題無異于補齊了粽子產業(yè)鏈，現(xiàn)在村里做粽子的村民幾乎家家都有抽真空機，幾戶就有一個滅菌罐。
靠走街串巷賣粽子讓村民們實現(xiàn)了脫貧，產業(yè)化粽子生產讓前青塘村走向了致富路。隨之而來的龍頭企業(yè)、區(qū)域品牌、產業(yè)生態(tài)讓青塘粽子的鄉(xiāng)村振興之路越走越扎實。
現(xiàn)在前青塘村的粽子產業(yè)已經形成大、中、小企業(yè)齊發(fā)力的產業(yè)梯隊，龍頭企業(yè)青塘粽子食品公司年產值幾千萬元，單日產粽能力達3萬個，10家左右的規(guī)模企業(yè)年產值幾百萬元，還有100多家年產值幾十萬到一百萬元的家庭工廠。
現(xiàn)代鄉(xiāng)村產業(yè)體系在前青塘村也逐步構建起來：村民在粽子廠打工包粽子，月收入可達上萬元；攢點錢就可以自己購買真空包裝機、進原料開家庭工廠；再掙了錢可以買滅菌罐承攬高溫滅菌業(yè)務；再干大了就可以建廠房了。
劉軍芳正在對粽子進行高溫滅菌。新華社記者 王勁玉 攝
粽子產業(yè)的發(fā)展讓農村活力也在不斷增強。
返鄉(xiāng)青年劉軍芳依靠熟練掌握滅菌機每天能收入上千元；54歲的王艷平一天能包200多個粽子，成了家里的“頂梁柱”，這個脫貧家庭如今年收入達到20萬元。2023年前青塘村及后清塘村粽子銷售額達到1.5億元，創(chuàng)造就業(yè)崗位3000個左右，前青塘村回鄉(xiāng)青年超過500人。村里建設的水上樂園也紅火起來，“粽子+旅游”融合發(fā)展讓這個傳統(tǒng)古村落韻味更濃。
標準化工廠制作粽子。新華社記者 王勁玉 攝
青塘粽子的市場競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力還在持續(xù)顯現(xiàn)。目前，以粽子產品為關鍵環(huán)節(jié)的“鏈式經濟”正在成長壯大。粽子產業(yè)已經輻射帶動了臨縣的黃米種植、黃河灘棗和棗花蜜以及包裝、運輸等產業(yè)，全產業(yè)鏈產值累計達3億元。
“現(xiàn)在我們正在打造區(qū)域公共品牌，申請地理標志產品，擴大青塘粽子的帶動效應，讓青塘粽子成為縣域經濟的特色增長點。”臨縣縣委書記范亮珍說。
